《食记》台中西屯区‧逢甲夜市「怒烤鸡排ZooCow」，鲜嫩多

最近在逢甲新开了一间鸡排店─怒烤鸡排，都快比脸大的鸡排吃起来超满足~

鲜嫩多汁的鸡排炸的金黄酥脆，沾上特调烧肉酱光是闻到香味就想怒吃好几块啊！

逢甲夜市可以说是台中最热闹的美食小吃精华区，现在就连平日人潮也满满满

在一片韩式炸鸡的热潮下，走两三步就可以看到几间类似的店面

反而台湾早期常见的盐酥鸡摊或是鸡排店越来越少

但可别忘了！咱们台湾传统的大鸡排才是"尚后架(台:最好吃)“的啦！ 

怒烤鸡排，黄底黑字大大的写在招牌上，因为才新开不久的关係还没有太多的图片展示

反而可以吸引路人的眼光，究竟是在卖怎样的鸡排呢??

如果外国人来的看到可能会有点雾煞煞，可能会问身边的朋友这哪里有动物园和母牛??

其实ZooCow的尤来是源自于年轻老闆Dorian的名字，常常会有人把它听成是动物园

所以就出现的Zoo这个字，加上这里卖的是烤鸡排，就又出现了Cow，就是这样来的~

怒烤鸡排主要卖的就是我们传统的炸鸡排，也有加上特调烧肉酱碳烤的

碳烤的部分可以选择裹粉跟不裹粉的烤法，也是第一次看到可以选择不裹粉烤的呢！

怒烤鸡排一律都是现点现炸，把最新鲜的香酥炸鸡排送到你的手上

怒烤鸡排的老闆说了，他希望即使用摊车的方式经营，也能够做到餐厅等级的品质

使用新鲜的食材、整洁乾净的环境，还特地请专人打造出排烟机器呢！

炸好的鸡排成现金黄酥脆的样子，放在特製的烤炉上火烤

烧肉酱的部分也是怒烤鸡排非常大的特色！

不是选用一般市售的烤肉酱，而是老闆台北烧烤达人朋友特地帮忙调製的

比起一般的味道更清爽香甜，不会说沾了酱味道会过重

反覆刷个几次酱料，不会加太多以免吃了满嘴的酱料味

在洒上芝麻就可以上菜啰！

▲ 怒烤鸡排(裹粉) $65

外皮沾上了烧肉酱让脆皮的外衣多了点水分，外衣皮不会很厚不会吃起来都是粉味

看到这画面瞬间减肥的事就暂时忘了，快来怒吃吧！

原本以为烤过的鸡排里面会比较乾，但其实不会呢！

咬开后还可以看到鸡肉的汤汁流出来~~~~~

脆脆的外衣带点烧肉酱的甜，吃起来味道不会过重或死鹹

好吃的鸡排在于鸡肉的新鲜度，怒烤鸡排的鸡排吃起来就特别的嫩！

而且鸡肉本身有腌渍过很入味，和烧肉酱的味道很搭

▲ 怒烤鸡排(未裹粉) $65

如果像有些减肥中或是不喜欢吃裹粉外衣的朋友，就可以选择这种直接烤的鸡排~

鸡排是老闆每天从生产工厂载回来的，用新鲜的鸡肉製作出的鸡排难怪味道特别好！

直接用高温烤的方式，将肉汁锁在里层，一撕开就可以看到肉汁滴出来的景象~

口感吃起来比较软嫩，带有鸡汁的水分在，吃起来不会很乾~

▲ 不怒烤鸡排(炸der) $55

如果喜欢传统的大鸡排，就可以选择不怒烤的~

外衣不会太厚重，因为本身脆皮和鸡肉都是有调味过的，所以只需要一点点胡椒就可以了

不像一般鸡排店加上很重的胡椒粉，鸡排本身没有味道

为了要展示这鸡排究竟有多大，就偷偷出卖老闆了哈哈

跟脸差不多大的鸡排，吃起来才够满足啊！ 

这时老闆拿出隐藏料理，远看还以为是烤麻糬之类的(大误)

原来是甜不辣啊！

▲ 甜不辣(2片/串) $20

这款的甜不辣比较厚一些，外皮被烤的有点焦脆的样子

在沾上烧肉酱和白芝麻，一咬下去先是带点脆脆的口感，内里则是Q弹有劲的~

吃起来其实也挺饱足的，20元的价格在逢甲这里算非常便宜呢！

相信大家从小到大都吃过不少鸡排，尤其学生时期每天下课总是会被路边的鸡排摊吸引过去

怒烤鸡排把传统的鸡排加入新时代的元素，把经营餐厅的标準带到摊车上

减肥?! 这事就留给明天吧！ 今晚就到怒烤鸡排怒吃几块！

│店家名称│怒烤鸡排 – ZooCow
│营业时间│17:00-23:00
│连络电话│0972-377679
│粉丝专页│怒烤鸡排 – ZooCow
│地　　址│台中市西屯区福星路与文华路127巷口(逢甲夜市招牌路口)

检视较大的地图 

文章原出处

原文发表日期 2015/10/15